Es la Secretaria General de FEMEVAL (Federación Empresarial Metalúrgica Valencia), una organización empresarial que agrupa a más de 3.270 empresas y 35 asociaciones de la industria, comercio y servicios del metal de la provincia de Valencia. Asimismo, forma parte de la Junta Directiva de CONFEMETAL (Confederación Española de Organizaciones Empresariales del Metal) y de la CEV (Confederación Empresarial de la Comunitat Valenciana), y es miembro del patronato de la Fundación ETNOR.
PADE en Dirección de Empresas por ESADE y licenciada en Psicología por la Universitat de València, Empar es experta en innovación, gobierno, estrategia y desarrollo de programas y proyectos de amplio espectro. En su trayectoria destaca el haber ejercido diversos cargos en la Generalitat Valenciana, entre ellos la Secretaría Autonómica de Economía en la Conselleria de Economía Sostenible, Sectores Productivos, Comercio y Consumo (2021-2023), y la Dirección General de Industria, Energía y Minas (2018-2021).
En el ámbito privado fue directora general de Florida Universitària, Grup educatiu cooperatiu, durante 13 años. Asimismo, formó parte de la ejecutiva de diferentes organizaciones empresariales y de la economía social, asumiendo responsabilidades de manera activa en distintos órganos de gobierno, entre ellos el Consejo Rector de Consum, S. Coop, la presidencia de EVAP y del Club de Gerentes de Torrent y la vicepresidencia de BPW Spain (Bussiness Profesional Women). Por su parte, fue miembro de la Junta Directiva y fundadora de ASCES (Asociación para la cooperación de la economía social), presidenta y miembro del Consejo de administración de GESCOSA y de los Consejos de Administración de CACSA, CIEGSA y de la Sociedad Proyectos Temáticos de la Comunitat Valenciana, entre otros.