Yasmina Santos es la Directora de Relaciones Institucionales en Comunidad Valenciana de Mercadona SA. Es ingeniera industrial y cursó el máster MBA Junior en EDEM, escuela de empresarios. En el ámbito de representación es Vicepresidenta de la Asociación de Supermercados de la Comunidad Valenciana (ASUCOVA). Vicepresidenta de la Confederación Empresarial de la Comunidad Valenciana (CEV), y miembro del Comité y Junta Directiva. También es Vicepresidenta de la Comisión de Comercio. Forma parte del Comité Ejecutivo y Pleno de la Cámara de Comercio de Valencia y del Consejo Superior de Cámaras. Es miembro del Patronato de la Fundación Profesor Manuel Broseta, miembro del Patronato de la Fundación Premios Rei Jaume I y miembro de la Comisión Ejecutiva de la Fundacion ÉTNOR.